الطهي علم وفن Libro da scaricare in pdf

Narges Habib Saba o Mama Narges, "The Green Grape Pin", è l'autore del più famoso libro di cucina moderno, "Cooking is Science and Art". Mama Narges è una delle prime donne laureate presso l'Istituto Superiore di Educazione e Arti (1944-1945 d.C., secondo le stime).È professore di scienze dell'alimentazione presso la Facoltà di economia domestica, Università di Helwan.Ha assunto la cattedra del Dipartimento di Nutrizione presso la Facoltà di Educazione Specifica, Università di Ain Shams negli anni novanta del secolo scorso Ha conseguito un master all'inizio degli anni 70 ed è entrata all'università Ministero dell'Istruzione Superiore 1962 dC.

Anche se non aveva figli! Mama Narges era nota per il suo insegnamento di alta qualità delle materie di scienze alimentari e usava molto il disegno per illustrare alla lavagna! In un tempo in cui la lavagna era nera e il gesso bianco come i cuori!

الطهي علم وفن libro pdf letto e scaricato da Narges Habib

يتناول التغذية السليمة والطريقة الصحيحة لتخطيط الوجبات بالإضافة إلى طرق طهي الأطعمة المختلفة مع الحفاظ على القيمة الغذائية لكل الاطعمة واستخدام الحرارة في أواني الطهي.

وتشمل الموسوعة أيضا شرح مفصل ودقيق للطرق الصحيحة لإعداد العجائن والمخبوزات والحلويات والحادق.

يراه البعض أنه أفضل موسوعة كاملة عن الطهي " الطبخ " في الوطن العربي.

"هذا الكتاب محصلة خبراتي في مجال تدريس التغذيه من أيام المعهد إلي أن أصبح كليه 1975م أي أكثرمن 30 سنه, وأنا تعبت كثيرا حتي يقبل نشره في إحدي دور النشر الشهيره, وده كان أول كتاب لي وكان سني وقتها حوالي خمسين سنه ومحدش سمع عني ككاتبة, فرفضت كثير من دور النشر نشر كتابي وشاء الله أن يقبل في دار المعارف! وبالرغم  من معانتي الشديده لطباعة الكتاب, ولكني لم أيأس ومع كثرة المحاولات نجحت في نشره" نرجس حبيب

تعود نرجس حبيب وتقول "أشكر ربنا أن الكتاب تلقي استحسانا كبيراً من طلابي من القارئين والقارئات وتلقيت تغذيه راجعه ساره ممن قرأ الكتاب, وأرجو أن ينفع الطلاب والمجتمع! وبعد كتاب الطهي علم وفن كان لي مجموعة من الكتب ولكنها  أقل شهره من هذا الكتاب"