الطهي علم وفن Buch als PDF-Download

Narges Habib Saba oder Mama Narges, „The Green Grape Pin“, ist der Autor des berühmtesten modernen Kochbuchs „Kochen ist Wissenschaft und Kunst“. Mama Narges ist eine der ersten weiblichen Absolventen des Higher Institute of Education and Arts (1944-1945 n. Chr., nach Schätzungen).Sie ist Professorin für Lebensmittelwissenschaften an der Fakultät für Hauswirtschaft der Helwan University.Sie übernahm den Lehrstuhl für Ernährungsabteilung an der Fakultät für spezifische Bildung der Ain-Shams-Universität in den neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts Sie erwarb Anfang der siebziger Jahre einen Master-Abschluss und trat der Universität bei Ministerium für Hochschulbildung 1962 n. Chr.

Obwohl sie keine Kinder hatte! Mama Narges war bekannt für ihren qualitativ hochwertigen Unterricht in den Fächern Lebensmittelwissenschaften, und sie zeichnete viel, um sie an der Tafel zu veranschaulichen! Zu einer Zeit, als die Tafel schwarz und die Kreide weiß wie Herzen war!

الطهي علم وفن Buch pdf lesen und herunterladen von Narges Habib

يتناول التغذية السليمة والطريقة الصحيحة لتخطيط الوجبات بالإضافة إلى طرق طهي الأطعمة المختلفة مع الحفاظ على القيمة الغذائية لكل الاطعمة واستخدام الحرارة في أواني الطهي.

وتشمل الموسوعة أيضا شرح مفصل ودقيق للطرق الصحيحة لإعداد العجائن والمخبوزات والحلويات والحادق.

يراه البعض أنه أفضل موسوعة كاملة عن الطهي " الطبخ " في الوطن العربي.

"هذا الكتاب محصلة خبراتي في مجال تدريس التغذيه من أيام المعهد إلي أن أصبح كليه 1975م أي أكثرمن 30 سنه, وأنا تعبت كثيرا حتي يقبل نشره في إحدي دور النشر الشهيره, وده كان أول كتاب لي وكان سني وقتها حوالي خمسين سنه ومحدش سمع عني ككاتبة, فرفضت كثير من دور النشر نشر كتابي وشاء الله أن يقبل في دار المعارف! وبالرغم  من معانتي الشديده لطباعة الكتاب, ولكني لم أيأس ومع كثرة المحاولات نجحت في نشره" نرجس حبيب

تعود نرجس حبيب وتقول "أشكر ربنا أن الكتاب تلقي استحسانا كبيراً من طلابي من القارئين والقارئات وتلقيت تغذيه راجعه ساره ممن قرأ الكتاب, وأرجو أن ينفع الطلاب والمجتمع! وبعد كتاب الطهي علم وفن كان لي مجموعة من الكتب ولكنها  أقل شهره من هذا الكتاب"